I dati diffusi al Salone Host 2013 da Patrick Hoffer, Presidente Cic (Comitato Italiano Caffè) confermano il trend del mercato del caffè porzionato che continua a crescere a doppia cifra, rispetto al macinato moka, sostanzialmente stabile, e al macinato in pacchetti, in forte diminuzione”
Quello del caffè in Italia – spiega Hoffer – è un mercato maturo, ma il dato rilevante è che il settore del porzionato continua a crescere a doppia cifra. Possiamo quindi dire che il caffè espresso in capsula traina i consumi del caffè domestico in Italia: nei primi mesi dell’anno, le vendite di caffè porzionato hanno sfiorato, secondo le rilevazioni Iri, una crescita del 20%. Il mercato è vivace, in rapida evoluzione nelle modalità di consumo, e occorre innovarsi e trovare nuove strategie – ha concluso Hoffer.